Блюда и гарниры из овощей и грибов

Мы очень ценим овощные блюда за содержание в них витаминов, углеводов, минеральных веществ, органических кислот, которые очень необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Их клетчатка и бактерицидные вещества хорошо влияют на процесс пищеварения. В овощах, особенно в зелени, содержатся вещества, обладающие противосклеротическим действием.

В основном в овощах белки неполноценны, но если сочетать их с мясом или рыбой, то у них повышается биологическая ценность.

Сонники утверждают, что если вы кушаете овощи во сне — то это к скорой удаче. Чего уж говорить о том, сколько пользы и удачи могут принести овощи, съеденные наяву.

ПОМИДОР источник вещества под названием ликопин. Оно не только придает томату красный насыщенный цвет, но и антиоксидантные свойства. Особенно полезны помидоры для профилактики рака простаты у мужчин, яичников и матки - у женщин. Причем ликопин лучше усваивается не из свежих плодов, а из тушеных, запеченных, а также из томатной пасты. Врачи установили суточную дозу ликопина - 10 - 15 мг. Что бы выдержать эту суточную норму можно скушать 0,5 кг свежих томатов, либо выпить 2 стакана томатного сока или сьесть 3 - 4 столовых ложки томатного соуса.

ОГУРЕЦ, как многие думают, содержит не только «одну воду». В огурцах много витаминов (С, В1, В2, РР), сахар, минеральные соли.

Поскольку в огурцах большая часть солей - щелочные, огуречный сок понижает кислотность желудочного сока. А также выводит из организма организма ядовитые вещества и шлаки. Благодаря содержанию калия, огурцы очищают организм от излишней воды и поваренной соли, помогает избавится от песка в почках и благотворно влияет на работоспособность сердца и печени.

КАРТОФЕЛЬ

Не все справочные книги по лекарственным растениям содержат информацию о картофеле, на самом деле этот овощ обладает лечебными свойствами, позволяющими его отнести в разряд полезных для здоровья продуктов.

В свежем, толькочто выкопанном, картофеле содержится около 20 мг аскорбиновой кислоты.Помимо аскорбиновой кислоты, картофельные клубни содержат витамины группы В, РР, фолиевую кислоту, соли кальция, магния, фосфора и особенно - калия.

Французские закуски

ФАРШИРОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ
ГРИБЫ В МАРИНАДЕ
СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ
МОРКОВЬ МАРИНОВАННАЯ
ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕТРУШКОЙ
ПОМИДОРЫ СО СЛИВКАМИ
ШАМПИНЬОНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

Блюда из овощей и грибов для микроволновки

Аджапсандали
Вешенки тушеные
Гуляш грибной
Кукуруза, тушенная с луком и перцем
Кабачки тушеные с йогуртом
Гювеч из помидоров
Краснокочанная капуста с яблоками
Салат из красной и белой фасоли
Золотой рис со специями
Рататуй
Голубцы кисло сладкие
Кабачок и томаты в сухарях
Чили с овощами
Яичница с шампиньонами
Шампиньоны тушеные
Печеный пастернак с сыром
Грибы с беконом под травяным соусом
Рис с имбирем и шпинатом
Грибы с беконом под травяным соусом
Запеченная цветная капуста
Лук порей с маслом
Тушеная краснокачанная капуста
Грибы, тушенные с овощами

Главная

Блюда и гарниры из вареных овощей

Картофель отварной
Картофельное пюре
Картофель в молоке
Морковное пюре
Капуста отварная
Зеленый горошек отварной
Кукуруза отварная
Спаржа отварная

Блюда и гарниры из припущенных овощей

Морковь, припущенная с маслом
Морковь в молочном соусе
Белокочанная капуста припущенная
Овощи в молочном соусе
Шпинат с яйцом

Блюда и гарниры из жареных овощей

Картофель жареный
Картофель, жаренный во фритюре
Картофель вздутый (суфле)
Лук фри
Зелень петрушки фри
Кабачки жареные с отварным картофелем
Тыква, баклажаны жареные
Котлеты морковные
Котлеты свекольные
Шницель из капусты
Котлеты картофельные
Зразы картофельные
Крокеты картофельные

Блюда и гарниры из тушеных овощей

Капуста тушеная
Картофель тушеный
Рагу из овощей
Свекла, тушенная в сметане или соусе

Запеченные овощи

Картофельная запеканка
Рулет картофельный
Морковная или капустная запеканка
Овощная запеканка
Капуста, запеченная под соусом
Солянка на сковороде
Голубцы овощные
Помидоры фаршированные
Перец фаршированный
Кабачки фаршированные
Баклажаны фаршированные

Блюда из грибов

Грибы в сметане

Овощная диета одна из самых вкусных и полезных диет. Кто же откажется, например, от салатика из свежих огурцов и помидоров, а от маринованных грибочков?

Читать